毎日食べてもらいたいお豆腐だから美味しくて、安心、安全なお豆腐造りを目指します。

良質な国産大豆、にがり、水を選び、各工程を決して手を抜かず、毎日出来たてのお豆腐を提供する。地元の豆腐屋しかできない大豆の風味豊かな本物の一丁を造り続けます。

店主 平田慎吾

三善豆腐工房へようこそ

お豆腐

 

国産大豆本来の甘さが感じられる「きぬ」「もめん」、香りや季節を感じる「ゆず」「ごま」など10種類以上のお豆腐を手づくりしています。

揚げ豆腐・お惣菜

 

「厚揚げ」「がんも」「卯の花」「湯葉」や創作お総菜の「豆乳ピザ」など食卓を彩れる下町の台所として、すべて手づくりでご提供しています。

豆腐スイーツ

豆腐の味をしっかりと感じていただけるスイーツです。

「ドーナツ」「ケーキ」「プリン」「白玉」をつくっています。是非、ご賞味ください。 

金賞「小糸在来の絹」

2014年、2015年の豆腐品評会で金賞を受賞した「小糸在来の絹」は、千葉県君津市の小糸川流域で古くから栽培されてきた大豆(在来品種)を使用。小糸在来ならではの甘味と香りが素晴らしく、滑らかな食感は豆腐の貴婦人と称されます。

 

おからっきー

おからを使った、しっかり噛むお菓子「おからっきー」。国産大豆・小麦を使い、豆腐と同様に植物性たんぱく質や食物繊維も含まれているヘルシークッキー。卵は使用しておりません。


豆腐へのこだわり

店主が産地へ足を運び厳選した国産大豆を使用しています。主な産地は北海道、千葉県、滋賀県などで、伊豆大島の「海精にがり」、室戸の「海洋深層水にがり」を大豆との組合せで使い分けています。また当店では在来大豆の栽培から関わり、豆腐づくりをしている商品もございます。

食育活動

「お豆腐のことをもっと知ってもらうことで、地域のみなさんの健康的な生活に貢献したい。」との思いから、食育活動をしています。健康に対する意識が高まる中、「豆腐」や「おから」の栄養に関するすばらしさを子供たちに伝えていきます。

大豆農家との取り組み

「大豆生産者と一体になって豆腐を作りたい。」との思いから、2008年より千葉県君津市にて「小糸在来」の枝豆収穫体験会を催し、国産大豆を盛り上げる活動をしています。大豆農家さんと二人三脚で国産にこだわった豆腐をお届けしてまいります。 




店舗案内

東京都墨田区京島3-22-11 下町人情キラキラ橘商店街
電話番号 03-3613-1088
営業時間 11:00 - 19:00
定休日        日曜日

アクセス    京成線 曳舟駅 徒歩5分 


移動販売

豆腐屋伝統の引き売りをリヤカーから移動販売車に変えて墨田区内を中心に廻っております。豆腐屋ラッパ音がしましたら気軽にお声掛けください。